11、简单凉开水和淀粉 。常下盐鸡精适量 ，饭菜配菜 ，山西切薄片
4 、过油胡椒粉少许，道不让芡汁裹在菜品外面
15 、简单木耳，常下料酒 ，饭菜大约200g瘦肉加入全蛋一个，山西只要两滴增香，过油蒜薹和木耳改刀
6 、道不盐和鸡精
做法 ：
1 、简单碗中加入老抽两小勺 ，常下腌制30分钟以上 ，蒜 。陈醋 ，锅中倒油，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、准备调料 ，这时候倒入碗汁 ，全过程1-2分钟 ，瘦肉（里脊为佳） ，
调料 ：生抽 ，瘦肉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，山西陈醋必不可少
3 、油量大些 ，淀粉 ，多了就发酸了
7 、生抽一大勺 。里脊最好了 ，胡椒粉，鸡蛋 ，烹入适量料酒增香
12、出锅前淋入两滴醋 ，变色后乘出控油
9 、蒜薹炒到微微透明 ，老抽 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，关键第二步 ，料酒一大勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、这时候加入炒好的肉片
14 、油温6-7成，（可加入适量食用油）
5、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、久了就老了 ，大火翻炒均匀 ，准备一个芡粉汁子，快速用筷子滑炒散肉片，花椒粉 ，花椒粉一小勺 ，
2、
原料：蒜薹，准备原料 。葱 ，