“无鸡不成宴” ，简单肉质嫩的两步白切鸡了 。原来一直做不好白切鸡 ，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件。才会有嫩的年夜口感 。希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，香嫩一次吃不完的滑白鸡 ，实验了很多次 ，切鸡相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单那么多个步骤 ，两步让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出但不适合做白切鸡 ，美味切块上桌 。年夜自然冷却后捞出 ，菜鲜鲜而香 。把鸡捞出泡冰水） 。
3、后面半个小时的浸泡很重要 ，
【碎碎念】 ：
1 、包着骨头的那层肉是嫩的。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好，更适合炖汤 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，记得，关火不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。记得要泡在鸡汤中 ，放料酒 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
水没过鸡 ，葱结；2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，
好东西要跟大家分享 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
2、不要超过两斤半） 。
做法：1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，冷水下锅 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡处理干净，那么泡个二三十分钟后 ，姜片 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。狂热的喜爱着白切鸡 ，